自带奶香味。
这手扒羊肉的吃法也是因人而异,有的人就喜欢吃这种白水煮的,什么调料都不加;有的喜欢在羊肉切割下来以后沾点盐吃,这也是塞北古人最正宗的吃法。
毕竟古时的游牧民族,能有点盐就不错了,除了贵族,一般人根本用不起什么香料。
这些年,总有一些外来人游玩。为了照顾其他地方人的口味,羊肉馆还准备了用青菜、葱、辣椒和蒜做的青料,还有芝麻酱、韭花酱和豆腐乳。
这些都是可以用来当蘸料的,根据个人的口味可以自己选择哪种蘸料。要说最特殊的蘸料,必须是韭菜花酱。
韭菜花酱,也是草原的一大特产。
这韭菜花,可不是什么人工种植的韭菜长出的花,而是草原特有的一种野生植物,生长能力特别强。
这个时节草原上的野韭菜花开得非常茂盛,漫山遍野的韭菜花盛放在艳阳之下,白色的小花随风摇曳,也算草原上一道亮丽的风景线。
每当韭菜花开的时节,草原人家都会全家出动,采几大桶韭菜花。回家做成韭菜花酱。
做好的韭菜花酱,可以储存很久。吃火锅、吃手把肉、吃面条,配上韭菜花酱,别提多美味了!
而手抓羊肉在食肉时用蒙古短刀切成小块,蘸上韭菜花酱和青蒜末,十分爽口宜人,味美鲜嫩。
吃火锅时,那薄片的羊肉涮上几下后,蘸点韭菜花酱,也是人间美味。像号称“京城第一涮”的“东来顺”饭庄,其经营的涮羊肉火锅,也会用到韭菜花酱。
十分钟过后,壮汉老板端着整整两大盘羊肉上桌,笑着说道:“几位,你们可算来着了。
这是今天新到的羊肉,而且还是羊身上肉质最嫩的部位。这些你们先吃着,不够就再和我说,我接着给你们煮去。”
“老板,别的蘸料就不用了,多上点韭菜花酱。”陆泽顺势招呼道。
壮汉老板大笑一声:“哈哈,你一看就是个懂行的,等着我这就给你们拿去。”
没一会儿,就端着几个小碗上来,里面盛满了青绿色的韭菜花酱。韭菜花酱里,一般都会掺点青蒜末,提升香味。
三个死党一看,愣住了,见过芝麻酱,见过花生酱,甚至见过辣椒酱,这绿油油的玩意儿,也叫蘸酱?
张伟拿起小碗凑到鼻子去闻了闻,一脸嫌弃地说道:“陆泽,这韭菜花酱能好吃?”
“呵呵,你们听我的就对了,来草原吃羊肉,就得配这个韭菜花酱。换了你去其它地方,想吃都吃不到呢。”陆泽笑着解释道。
眼下可不是贸易发达的十几年后,韭菜花酱这种稀罕玩意儿,也只有当地才有。哪怕是十几年后,想很方便地买到新鲜的韭菜花酱,都不容易。
三人将信将疑地夹起一大块羊肉,抹了点韭菜花酱上去,然后想吃什么毒药似的,艰难地往嘴
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