厨台上的二人同时开始了操作,但诡异的是,二人的动作惊人的同步。
同时清洗猪肚,同时处理活鸡,然后同时将整鸡塞入猪肚中上锅熬煮。
然后,又开始同时准备素菜。
比起苏白准备的蔬菜,美作昂的灶台上则是多了许多,并且都是昆布一类的富含鲜味的食材。
两个人的灶台上,两口大锅同时升起,一口熬猪肚鸡汤,一口熬着素高汤。
等到猪肚鸡熬的差不多了以后,苏白将几个猪肚捞出,将猪肚与整鸡斩成小块后,又将猪肚鸡汤与素高汤调和了一阵之后,继续上锅炖煮。
“这跟昨天苏白君做的没区别啊!”创真看到这里有些急了,昨天苏白试做的猪肚鸡味道虽然不错,但是,那种味道绝对是不可能在这种级别的比赛里脱颖而出的。
但苏白却像个没事人一般,继续守着汤锅。
直到比赛时间还剩20分钟的时候,美作昂将自己的菜品端了上去。
五位评审看着美作昂端上来的菜品,脸上露出了不悦之色。
不管怎么说,这种复制别人的菜品的手段不管在哪里都很让人不齿。
但美作昂却将这种目光视若无睹,将五个砂锅打开后,五个圆润的猪肚呈现了出来。
苏白也饶有兴致的看着美作昂,他也想知道,美作昂能把这道他随手做的猪肚鸡强化到哪一步。
“你就准备让我们抱着这個猪肚啃吗?”一个评审看着锅中的猪肚,无从下手。
美作昂闻言,拿起坐在评审席正中间的评审的汤匙,轻轻的一敲汤锅,细微的震动之下,圆润的猪肚开始出现裂痕,伴随着一声轻轻的响动,一整个的猪肚化成了一块一块的小块,落入了奶白色的汤中,猪肚内包裹着的全鸡也露出了真容,同时带来的,还有极为浓郁的香味。
“这……”其他的评审也有样学样,用汤匙轻轻一敲砂锅,猪肚裂开,其中包裹着的鸡肉就像是涅槃的凤凰一般露出了真容。
“中途将食材取出改刀,这一冷一热的过程中,不可避免的会影响到食材的口感以及汤的风味,所以我用了一点特殊的手法,我在将猪肚下锅之前就用刀在上方刻下了刀痕,经过长时间的熬煮,被动刀的地方会变得极为脆弱,只要轻轻一敲就能做到中途改刀的效果,并且,因为这些薄弱的地方,猪肚中包着的整鸡也能更容易的将汤中药材的味道吸收。”
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