说做就做,是我们家里面人,一向的做事风格。怎么说呢,就是平常吧,我们总会在一起,讨论一下到底需要什么,然后讨论出确切的东西之后,我们就开始十分确定样子的,朝着一个目标开始努力和奋斗了。
所以这次,也是一样的。当我妈妈说了让我们学着做一碗正宗的鸡汤高汤的云南米线,我们呐,每一个人就开始准备了,虽然我不会做这道著名的美食,但是我那个表姨母,她可是云南人的啊,所以说,她啊,可是很熟练的就能做出一碗,云南专属米线的。
且不说这个云南米线,是怎么用着特殊的手法,做出来的。就说鸡汤这个事情,众所周知,云南米线的秘方,并不是在米线本身,因为其他地区的米线本身,也可以像云南米线一样,劲道爽滑的,但是,没错但是就又来了,谁都知道,云南米线的独到之处,不在于它米线的顺滑,更多的是在熬出来的那碗盛载米线的鸡汤。
我们在动手做米线之前,我那位表姨母,给我们三个人,一人盛了一小碗鸡汤,让我们先喝一喝,让我们先尝一尝。我很愉快的就接受了,毕竟,我是一个吃货,对于这种能让我吃东西的情况条件下,我大多数都会同意的,除非我可以很明显的看出来,那个什么所谓的不好吃。其实,这个世界上,哪里还会有不怎么好吃的东西呀,只不过是下意识的认为,不好吃罢了。
喝了一口鸡汤,才知道云南人熬鸡汤,是多么的有味道。一个字,鲜,两个字,好吃,如果非要用三个字来形容的话,那肯定就是“真美味!”不得不说,人家云南米线好吃,是有他们的特殊秘诀的,而这特殊秘诀,无外乎就是这鸡汤的熬制方法了。
说起来这个鸡汤的熬制方法,没来过这里的人,或许还真的不太了解。他们这里,好像不怎么用我们家里面平常用来熬汤的高压锅来熬鸡汤,他们呐,都是烧着火,然后在灶台上,炖着那个鸡汤,煮上个七八个小时的。所以说,他们的鸡汤才好喝,才入味啊!
也就是这样子辛勤劳作之后,云南米线的味道才变得非常好吃。不得不说,这是一次贼幸福的过程。我喝着这碗鸡汤,就已经能够感觉到,做鸡汤的人的心情,是如何如何的开心的把自己的心情融入到食材里面的。不说鸡汤的鸡肉,是否鲜嫩肥美,就说厨师做出这道菜的心情,那一定是开心又快乐的,如果是伤心或者难过的话,是绝对不会做出来这样美味的食物的。
所以说,我姥姥曾经说过的一句话,我觉得特别的对。她说:“一道美味的菜肴,不仅仅应该是食材鲜美,调味品俱全,那样调制出的菜肴,就是各种添加剂产品勾兑出来的东西,根本不能算作是美食。只有怀揣着感激之
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