“在欧洲很多人就用这种酒来拼酒量,几位王爷要是不胜酒力那就不要喝了,喝多恐怕失态啊!”
二毛的意思很明确,这酒没有问题就是度数高……反正现在清朝人也不知道度数是什么,大概也就是烈不烈,上头不上头哪一类的!
奕劻表面上应付蔡璧暇,但是他也留着一耳朵呢,就想知道知道二毛是怎么说的,当他听说这酒比二锅头也就高那么一点点顿时放心了!
晚清是中国白酒蒸馏技术成熟的年代,京师里流行的二锅头,还有返销到口外的闷倒驴,这都是蒸馏酒!
粮食用酒曲发酵之后自然形成酒精,但是无论粮食如何发酵这酒精的度数都不会太高,十几度也就到头了!
所以你看世界上原始发酵的酒水,比如说米酒、葡萄酒、啤酒等等,酒精含量都不高!
因为细菌发酵酒精是有一个极限的,酒精浓度太高了反而会把细菌自己也给杀死,到时候发酵就会自然停止!
武松景阳冈上喝了十八碗烈酒,那只不过是十几度的米酒而已,真给他五十度的二锅头试试去?
酒精度数低了,不容易醉人,所以才有千杯不醉的俗语!
可是这千杯不醉也不是什么好事儿,酒量大的喝的肚子都涨裂了,也没有晕乎乎的感觉,这喝酒不就要的是感觉吗?
为了提高酒精度,这才有了蒸馏酒技术的诞生,说的粗俗一点这原理很简单,就是想尽一切办法把低度酒浆里的水给蒸发出去,把酒精留下!
水少了,自然酒精度数也就高了!
二锅头的原理也就如此,把酒浆原液进行蒸馏,头一锅蒸出来的酒也就是一锅头,这就是俗称的头酒了,这玩意太烈,用来调香还是很不错的。
而华族更多采购这种头酒用来战场消毒!
第二锅蒸馏的酒水口感最好,也就是京师百姓爱喝的二锅头,而三锅头寡淡如水,都是便宜卖给下苦力的人。
奕劻回想一下自己喝高度酒时候的战果,二锅头曾经也喝过两斤,这酒量怎么说也不能比一个娘们儿差了!
这什么绿色精灵,不就是比二锅头稍微烈一点吗?怕个球,这还是自己的王府呢,怎么也吃不了亏!
“姑娘请!本王说话算话,您喝一杯,我肯定喝三杯!”
“好!痛快,取冰来!还有方糖!”
打开一瓶苦艾酒,一股浓浓的药香在空气中弥漫,鬼子六抽动着鼻子迷惑的问道“怎么这么大的药味?这是药酒?”
“没错,王爷说对了!”二毛指着苦艾酒说道“这其实就是欧洲人的药酒,绿色其实是浸泡苦艾草和大茴等药材留下的颜色!”
“这苦艾草欧洲人一直认为是治疗风湿病的良药,所以这种酒最早是用来治疗风湿病的!”
“后来不知道怎么搞的,欧洲的很多艺术家……哦,也就是咱们说的文人雅士们,突然喜欢上了这种味道,结果人们就拿他当成一种常饮的酒水了!”
“不过所谓常饮,也只是小部分人,很多老百姓也受不了这种药味……当然更关键的一个原因还是因为这种酒很贵!”
“所以不怎么流行,很小众……”
奕劻一听二毛这话顿时一拍手“哈哈……爷我这几天正风湿关节疼呢,蔡先生就送来上好的欧洲药酒,妙啊,真是妙啊!”
“这岂不是心有灵犀一点通呢?”
蔡璧暇脸上挂着淡淡的笑容,不理会奕劻下流的勾引,只是在轻调那几个意大利的水晶敞口杯!
小杯子不大不小,大概能装二两酒,但是也不会把酒装满,苦艾酒没有那么直接喝的,药味太浓烈,而且药效也不容易快速发散!
王府里自然有刀工精湛的御厨,蔡璧暇要求这御厨给她雕刻和这酒杯直径一样大的冰球!
那御厨有意在王爷面前卖弄刀工故意问道“请问贵客,这冰球就是雕圆了?没有其他的要求吗?”
蔡璧暇笑了笑“加冰会让酒水口感更好,不管你雕刻成什么样,最后还是要融化的……”
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