面搀了各种干菜制成,有点面味,其实大多是菜。来这里的百姓大多没钱,白面的食物吃起来心疼,野菜还是吃得起,主要就是汤里尝点肉味。
这锅旁边围了不少人喝汤,陶十七带着耶律不花,绕过人群,进了棚里。
选了一张桌子坐下,便有小厮跑过来,倒了茶水,问道:“客官用些什么?”
陶十七道:“先来几个菜。一个猪肉炒菠菜配绿豆芽,一个韭黄炒鸡蛋,再来一碟豆腐,一盘熟羊肉。有好酒拿一瓶来,每人再一大碗汤面。”
小厮答应,飞快地跑了去。片刻之间,便就上了熟羊肉和豆腐,拿了一瓶酒来。
耶律不花见碟里的豆腐都是大片,颜色深褐,还冒着热气,道:“这样豆腐,却没有吃过。”
陶十七道:“这豆腐是肉汤里卤出来的,味道香美,郎君尝上一尝。”
几人饮了一杯酒,耶律不花挟起一片豆腐尝了,口中道:“着实美味。作怪,这豆腐肉味浓郁,若是不说,还以为是大块的肉呢。”
陶十七道:“肉汤里卤出来,可不是肉味?此物在我们这里卖得极好,老幼都爱吃。”
这年代的人肚里都少油水,有点肉味已是美食,更兼豆腐肥美,当然人人爱吃。
耶律不花吃了两片,转头看见那边一个大灶冒着通红的火,厨师在上面的一个锅里翻来翻去,觉得新奇,问陶十七:“那是做什么吃食?看着有些作怪。”
陶十七道:“那便是炒菜了。郎君尝一尝,便知美味。”
炒菜的味道其实并不重要,无非是一种做菜的方法而已。杜中宵如此重视,连集市的摊子都推广过来,为的其实还是油。
火山军的位置虽然偏僻,唐龙镇却是到北方大草原的交通要道。要发展商业,必须要有用作交易的大宗货物。火山军这一带有什么?茶、绢之类有雁门寨榷场,必须另想办法。
除了贩来的糖,油便是被选中的贸易大宗。不要以为游牧民族有肉吃不缺油,其实他们难得吃一次肉,对油的喜爱还要胜过农耕民族。大量吃糖,喜欢油炸食物,才是游牧民族的生活习惯。
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