“百先生其实不姓百,只是因为他祖上是我勤行鼎鼎大名的百舌生,曾经建立‘勤行兵器谱’,于是就被人记住了尊号,反倒忘记了真实的姓名。”
范明仁笑道:“百家虽然是一脉单传,可历代后人都是天赋异禀,能辨天下食、能饮天下酒,百先生这次肯出山,也是想要继承祖先伟业,重立勤行兵器谱。”
“哦,原来是百先生。”
周栋微微点头:“这个什么谱的我没啥兴趣,不过刚才听百先生说到胡神厨,不知道百先生对胡神厨究竟了解多少,我希望得到一些关于他的信息......”
自从碧藕脂玉粥开始,周栋就与这位只存在于传说中的‘胡神厨’有了一丝说不清道不明的联系,对于有关胡神厨的信息,周栋也非常感兴趣,否则以他的性情是懒得搭理范明仁他们的。
“呵呵,美食当前,且容我先行品尝后再回答周主厨吧?”
百味生好奇地看了一眼周栋,并没有着急回答有关胡神厨的事情,而是对眼前这份地锅鸡大感兴趣。
地锅鸡不是什么上得台面的名菜大餐,天生就是非常接地气的美食,最早的时候,其实还叫做懒人食、方便食。
富贵人家吃饭,讲究有冷有热有炒有烧,还要有养生的汤水,如此才能成席,可穷人家那有这么讲究?当然是怎么方便怎么来?
最不方便的当属渔民,无田无房,唯一的家产就是船,据传楚都附近的微·山湖渔民在船上做饭时,为了方便,就会用一口大铁锅,下放红泥火炉,木柴烧火,锅中以鸡、鱼、虾等为主菜,厚盐多辣,浓汤慢炖,
同时用玉米、小米、麦粉捏成小饼,贴在锅壁,面饼半入汤汁、半出汤面,然后把锅盖这么一盖,连烧带闷加煮,等到出锅的时候,锅中的鸡、鱼、虾熟了,面饼也熟了,汤、菜、主食一锅端,是又压饿又解馋。
这种从懒人食发展而来的地方性美食,名为地锅,锅中的主菜是鸡,那就叫做地锅鸡、锅中的主菜是鱼,那就叫做地锅鱼,味道别具一格,是聚集三五好友痛饮大吃的好选择。
不过也因为这种美食看上去实在过于下里巴人,而且这年头大铁锅和木柴烧火的红泥炉子可都不好找了,所以发展有限。
目前想吃地锅鸡,您必须得到楚都附近和徽省北部,不要去找街上挂着地锅牌子的饭店,未必正宗,直接去城乡结合部的农家乐。
百家号称‘能辨天下食’,自然是奢华精细的宫廷菜也吃的,下里巴人的懒人食也吃的,百味生这次来到楚都,自然也存了尝尝这地锅鸡的心思,毕竟在地锅中还是以地锅鸡名气最大、最具有代表性。
何况这是周栋亲手做的地锅鸡,更加的不容错过,与美食相比,寻找那位很可能已经不在人世的神厨的事情完全可
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