着肚子回去睡觉,那就太过份了!”
顿了顿,他望向不远处的刘超,“仓库里粉丝还有吗?”
刘超怔了怔,赶紧回答:“有,粉丝还有不少!还有几大捆呢!”
周安点点头,又望向江涛,“冰箱里肉末还有没有?”
江涛点头,“还有二三两吧!但咱们人多,做工作餐肯定不够的。”
这时候,厨房里听见这事的人,不是走近了听,就是在远处竖着耳朵听,反正都在关注,看周安这个做老板的打算怎么解决这事。
“猪肉呢?猪肉还有没有?”
周安又问。
“我看看……”
江涛说着,转身去身后的冰柜翻看,片刻后,他手里拿着一条冻硬的五花肉远远地给周安看,大概半斤左右,“就这么多了!”
周安面露笑容点头,“够了!你抓紧时间把它剁成肉末,加上剩的那二三两肉末一起拿给我!”
江涛低头看看手里硬邦邦的五花肉,一脸苦涩,这么硬的肉,剁成肉末倒也不是不可以,先费力切成薄片,再切成丝,然后再切成肉丁,最后再拿两把刀,用马蹄刀法剁,肯定能剁成肉末。
问题是这活太费劲了,比配十几二十道菜都累人。
但他答应了,谁让周安是老板呢?
老板发话,他敢说不行?
吩咐完江涛,周安又吩咐刘超,“你去仓库搬一捆粉丝过来,大概估计一下够大家一餐吃的,然后赶紧用水泡上,记得用热水,要不然一时半会儿泡不好!”
“好!”
刘超答应一声,马上去仓库。
周安又对张顺说,“你去跟前台说,就说厨房里没菜了,如果再有客人上门,让她跟客人解释清楚,不能再点菜了!”
“哦,好!”
张顺得了吩咐,也马上小跑着去前厅。
这时候厨房里已经有人猜到周安准备做什么,比如陈发银、谭光、郭明等人,也还有人依然不明白周安要粉丝和肉末做什么?
“周总,你打算做蚂蚁上树?”
陈发银笑问。
周安无奈点头,“没办法了,咱们开饭店的,总不能去别的店吃工作餐吧?再说了,咱们这么多人,一般的小店也坐不下。”
肉末粉丝,又叫蚂蚁上树。
主料就是粉丝和肉末。
肉末放的多,一般味道都不会差,但肉末如果不多,还想做得美味,那就很考验手艺了。
这不,厨房里知道这道菜的几个厨师,已经有人在失笑摇头。
因为江涛那里的肉末实在是太少了,全部加起来也不到一斤,而店里员工几十,粉丝肯定要多,否则根本不够吃。
几两肉末,烧二十斤左右的粉丝,那能好吃吗?
这种念头,在他们亲眼目睹周安是怎么烧这道菜的时候,一点点改变。
肥瘦混杂的肉末加蒜泥炒香,这没什么特别,加水辣椒、黄豆酱、蚝油等调味料,也在他们意料之中。
但就算这样,
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