还有这些是什么呀?”
田桂芳指着周安从电瓶车大框里取出的一大包香料粉,满眼疑惑。
这包香料粉,别说她认不出来,一般厨师都未必认得全,是周安在县城买了十几种香料之后,放在一起用干货店里的机器打成粉的。
有八角、香叶、花椒、草果、小茴香、紫草、桂皮、甘草、肉蔻和山奈等等香料。
别说这些香料已经打成粉,就算全都完好地摆在田桂芳眼前,她估计也就能认出一个八角。
“妈!你就先别问了,等我做好了,再跟您说行吗?”
周安很忙,脑子里正在合计着东西有没有买全,等下哪些东西先处理,哪些东西后处理,根本没心思给母亲细细解释。
田桂芳很无奈,唉声叹气。
周安对她笑了下,然后就拎着两袋干辣椒去了厨房,他手里拎的那两袋干辣椒,每袋都是两斤。
但却是两种外观不同的辣椒。
一种长长的,外观鲜红油亮,这种干辣椒名叫二金条,另一种短粗,颜色也浅一些,是辣味更足的朝天椒。
烧火,倒了些豆油进锅,等锅里温度稍微上来,周安就把两袋干辣椒全部倒进锅里,拿起锅铲开始翻炒。
田桂芳虽然唉声叹气,但还是跟进厨房,见儿子灶上灶下地忙,叹了口气,主动坐到灶膛后面,“要多大火?我给你烧吧!”
“小火就行了!老妈!谢了!”周安嬉皮笑脸地跟老妈道谢。
田桂芳没好气地扫他一眼,嘀咕着:“你就折腾吧!也不晓得从哪里学会的这些,你炒这么多辣椒干什么呀?什么菜要放这么多辣椒?”
“妈!我在熬辣椒油!”
周安笑着解释一句。
“什么?这样熬辣椒油?你这个孬儿子哎!把辣椒放锅里炒就能炒出辣椒油吗?你这是听谁说的呀?快停下!赶快停下!”
田桂芳一听周安这是在熬辣椒油,立时急了,起身就要从周安手里抢走锅铲。
周安一边侧身躲避,一边无奈解释:“妈!你别这么激动行吗?我知道这样炒不出辣椒油来!我只是想把辣椒炒一下,再磨成粉,你别抢!别抢行吗?我心里有数!真有数,您就信我一次不行吗?”
……
说起来都是泪,周安一边忙着,一边还要跟老妈解释。
即便如此,田桂芳依然将信将疑,但好歹没有再阻止周安。
周安把干辣椒炒香后,就出了锅,田桂芳见他没有继续炒下去,才松了口气。
炒干辣椒的过程中,比较有趣的是——鼻孔塞着卫生纸的周安还好,不愿用卫生纸塞鼻孔的田桂芳被辣椒炒出来的辣气呛得不断打喷嚏。
在房间里修养的周太虎也打了好几个喷嚏,骂骂咧咧的声音传进厨房。
“造反!你们娘儿俩是在家里造反吧?搞你麻痹,呛死人了还搞?是不是不想老子活了,用这个法子想把老子呛死在床上是吧?”
周太虎在房间里骂骂咧咧,周安赶紧示意老妈过去拿纸给老爸塞上鼻孔,结果等老妈回来的时候,却听说:“安子!你不知道,我拿卫生纸进去的时候,你爸已经从床下撕了棉花塞着鼻子了!就是嘴上还在骂骂咧咧!”
周安失笑。
他老爸就是这个性子,习惯骂人,不高兴时候骂,高兴时也骂。
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