,形形色色的厨师、服务员,他早就见过太多,以致于大部分厨师、服务员,他只要打眼一看,就能大致判断出对方的性格、手艺、以及在厨房或者前厅的地位如何。
听上去似乎很神,其实不算什么。
这就像普通老百姓和当官的,在气质和谈吐上的区别。
对于有心人来说,普通老百姓和当官的,随便一眼就能分辨出来。
“行,你可以留下,待遇暂时不变!以后看你的工作表现再说。”
周安给了准话。
沈金珂和姚晶都没意见,于是这个服务员就这么被留下了。
……
没多久,四名年龄不一的厨师结伴而来,领头的是一个五十岁左右的老师傅,身后跟着一个二十几岁的青年和两个十七八岁的小伙子。
一进门,这位老师傅就脸上堆笑,热情地掏出一包云烟,给沈金珂和周安打烟,顺便还问姚晶抽不抽?
“三位老板好!我先自我介绍一下哈,我姓汪,汪国兴,我原来是在这里上班的,我后面这三个年轻人,这个是给我配菜的,这个是给我打荷的,最后这个是蒸灶这边的!”
汪国兴满面笑容地指着那个年青人和两个小伙子介绍,完了,恬着脸问:“我们今天过来就是想问一下,你们这里还缺厨师吗?如果缺的话,你们看我们几个怎么样?要是需要试菜,也没问题的。”
姚晶看向周安,笑道:“安子,还是你来吧!这个你肯定比我们懂,我和金珂都是门外汉!”
沈金珂也看向周安,伸手示意周安来应付吧台外的四人。
周安也没推辞,一边起身走出吧台,一边示意之前已经确定留下的邝小梅,“小梅!你去帮忙泡一壶茶来好吗?谢谢!”
邝小梅连忙起身,“好的!”
走出吧台的周安伸手请汪国兴等人去不远处坐。
落座时,周安主动掏烟给这四人打烟,除了两个年龄最小的,汪国兴和那个配菜的师傅接了烟。
俗话说:烟酒是男人间的润滑剂。
这话没错,周安主动打烟的这个姿态一做出来,对面四人不管接没接烟,神色都放松不少,脸上也都多少有了点笑容。
“汪师傅您擅长做什么菜?做这一行多少年了?做这农家菜又是多长时间呢?”
之所以问对方做这农家菜多长时间,是因为周安清楚大部分职业厨师,是不会做农家菜的。
寻常人往往对厨师这个职业有一个误解,下意识以为厨师做菜肯定好吃,并且能在饭店上班的厨师,在家里肯定也能做出很好吃的菜来。
因此,很多厨师难免就会遇到一种尴尬——回家或者去朋友那里玩,总是被家人、亲戚朋友要求露两手,烧几个好菜给大家尝尝。
很多人都以为这对一个职业厨师来说,Soeasy。
没做过厨师的人,很少知道在酒店上班的厨师是有岗位分工的,掌勺师傅自然会烧菜,但切配、打荷、水台、烧腊、面点、做冷菜和做西点的那些厨师,还真未必能烧出什么像样的菜来。
就算是掌勺师傅,一旦离了酒店厨房,回到家里,面对家里的锅灶和调味料,一身厨艺也会立即废掉大半。
各种不适应。
简言之:酒店菜肴的制作手法和灶具、调味品等等,是和家常做菜截然不同的。
而像庄味园这样的农家菜烧法,就很接近家常菜,因此,对大部分职业厨师来说,农家菜的做法是一个全新的领域。
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